速冻冷库不同于其他的几种冷库，速冻冷库对冷库的制冷作用有着---的请求，速冻冷库的温度和冻住功率都合格才能启到速冻的作用。

1.了解冷库的用处并到冷库场所实地考察收集冷库参数。冷库场所的详细参数很主要，冷库场所实际巨细，周边环境等，都直接影响速冻库设计时所选用的冷库设备以及冷库的施工图等。

2.根据冷库要寄存物品的特性挑选适宜的冻住温度以及冻住时刻。不同类型的产品温度需求也不一样，例如金抢鱼对速冻库的温度需求就异于一般的生鲜产品，冻住物的中心温度要到达-50度，才干---其鱼肉的。因而速冻库对产品特性等特色的了解要准确无误！断定了以上两点再选配速冻冷库要用的冷库设备、冷库零配件等。

采收后的蔬菜若---善处理就容易失水萎蔫、腐坏变质等，---地影响经济收益。目前，采用蔬菜保鲜冷库或者蔬菜速冻冷冻来延长蔬菜的保鲜期比较普遍，对于蔬菜的错峰销售、市场调节和远销外销都意义重大，保障商品价值同时也实现了较高的经济价值。那么蔬菜冷库工程设计是怎么做的？建一个蔬菜冷库又需要多少钱呢？

　　蔬菜冷库工程设计

　　蔬菜冷库工程设计是基于蔬菜储藏量、储藏温度、计划储藏期限等来综合决定的。例如，储藏5吨蔬菜和储藏50吨蔬菜的设计方案就是不一样的、储藏辣椒和储藏青菜的蔬菜冷库设计方案也是不一样的、计划储藏半个月和储藏3个月的蔬菜冷库设计方案也是不一样的。---会根据具体储藏需求配备符合条件的制冷设备、保温材料等实现适应且稳定的库温环境，抑制采后蔬菜的---作用，减缓腐坏变质的进程。

保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。

保鲜技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。

现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速---以后再进行，---地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。

苹果冷库贮藏要点：　　

预冷：采收后的苹果预冷---上后入苹果冷库，果温降到5℃左右再堆垛，3~5天是冷库降至0℃。 　　

堆垛：苹果应离冷风机口至少30厘米，筐、箱之间要留有空隙，便于通风对流换热。　　

通风：装苹果的箱子之间要留有合适的空隙，温度不均匀时应加大通风量，温度过低处要用东西遮盖。　　

加湿：使用加湿器加湿，也可地面泼水，保持湿度85%-95%，可减少苹果冷库内苹果干耗。